Gastronomía típica de la parroquia Calderón del cantón Portoviejo, provincia de Manabí.

Abstract

El objetivo del presente trabajo investigativo es identificar la gastronomía típica de la parroquia Calderón, del cantón Portoviejo, provincia de Manabí. Se realizaron encuestas dirigidas a los habitantes de la parroquia Calderón y un levantamiento de fichas gastronómicas para poder identificar cuáles eran los platos típicos de la zona. Se logró identificar cinco platos típicos de la parroquia rural y con las encuestas los puntos de vista de los parroquianos referentes al segundo y al tercer objetivo. Los resultados pudieron evidenciar que los pobladores de la parroquia opinan que la gastronomía del lugar puede atraer a turistas, mientras que la minoría piensa que no lo pueden lograr. En conclusión, se podría decir que la poca promoción gastronómica provoca que los habitantes no sientan que los platos puedan llamar la atención de los turistas. Siendo la gastronomía uno de los motores económicos para diversos países y regiones, ganando así reconocimiento gastronómico el cual sirve de mucho en el ámbito turístico.