“Diseño de una ruta gastronómica en las parroquias rurales, Abdón Calderón, Alhajuela, Chirijos y San Plácido del Cantón Portoviejo, Manabí”

Abstract

El Ecuador es un país abundante en recursos naturales, tradiciones y sabores atrayentes a todo tipo de gusto, que cautiva paladares internacionales, la gastronomía tradicional de las zonas rurales es una de las más relevantes y que genera una aceptación turística en las regiones del país. El presente trabajo de titulación está dirigido para las parroquias Abdón Calderón, Alhajuela, Chirijos y San Plácido del cantón Portoviejo con el objetivo de diseñar una ruta gastronómica que desarrolle la promoción turística gastronómica de aquellos sectores rurales, la investigación se basó en una metodología tipo mixta cuantitativa- cualitativa y de carácter descriptivo tomando como referencia el Manual de generación de rutas e itinerarios del Ministerio de Turismo, se desarrollaron tres fases; primero se realizó la caracterización de los recursos naturales y culturales de las parroquias, en el cual se identificó cada plato representativo tradicional y balnearios de agua dulce así como centros recreacionales de cada parroquia; luego se procedió a la segunda fase, para ello se realizó una encuesta a 160 turistas de los diversos sectores determinando algunas actividades a implementar en aquellos recursos naturales, entre estas el camping, cicloturismo, senderismo, cabalgatas; la tercer fase fue la elaboración de una ruta gastronómica que promueva el desarrollo turístico de esta área de estudio, en el cual se desarrolló una plataforma digital exclusiva como guía turística desplegando los itinerarios de la ruta gastronómica.