Proyecto de inversión para la para la instalación de una empresa de producción y comercialización de carne de avestruz en el Cantón Jipijapa

Abstract

Incursionar en este tipo de crías es una novedad para quienes vivimos dentro del Cantón Jipijapa, este tipo de aves no han sido comercializadas dentro de la localidad lo que indica que tampoco se ha podido saborear la exquisitez de su carne y beneficios proteínicos. El presente documento está dedicado para quienes desean conocer nuevas formas de producción así como de una nueva especie que pronto les será más familiar en los campos del agro ecuatoriano, y los países del área andina. El conocimiento de su origen, la relación histórica con el hombre, bases de anatomía y fisiología son tratadas para entender mejor el por qué de la explotación de esta ave y el gran negocio que significa dedicarse a su cría. Siendo unos de los problemas existentes las limitadas fuentes de trabajo y la excesiva oferta de un determinado producto se abre la necesidad de ampliar la gama de oportunidades tanto para la personas que va a invertir (productores) y las personas que van a consumir (demandantes) por tal razón se presenta la posibilidad de dar a conocer proyectos que con una inversión se logren poner en el mercado productos de gran calidad, este es el caso de proyecto de producción y comercialización de carne de avestruz, actividad que se realiza en forma mínima, porque estas aves se la consume en Latinoamérica por curiosidad de probar una nueva ave y variar el menú diario de cierta élite.En nuestras zonas ya se están criando avestruces, por considerar que esta es una alternativa que dinamizará el sector agropecuario y en donde es necesario incluir la crianza de animales saludables, bajos en calorías, grasa y colesterol. La carne de avestruz es una alternativa a tomar en cuenta ya que es posible que dentro de algunos años llegue a desplazar a los principales animales por productores de carne.