CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LAS MICROEMPRESAS DE CHIFLES DEL CANTÓN PAJÁN

Abstract

La calidad se ha convertido en uno de los aspectos a considerar al momento de la toma de decisiones en las empresas, por tanto, es un indicador de obligatorio manejo en cualquier organización que pretenda asegurar su sostenibilidad en el tiempo; la presente investigación identifica, la carencia de conocimiento técnicos que no contribuyen al avance ni al mejoramiento de sus productos de las microempresas productoras de chifles del cantón Paján, para analizar de qué manera incide el control de calidad en el proceso productivo de estas microempresas; se utilizó el método de investigación mixta, científico, exploratorio, descriptivo y analítico-sintético que permitieron dar relevancia a la investigación; las técnicas utilizadas como el cuestionario, la encuesta y el registro, con el fin de recopilar datos acerca del gusto y preferencia de los 81 clientes potenciales, dueños de los establecimientos locales, que generan dinamismo en la economía local, principales consumidores de chifles, así como las entrevistas aplicadas a 3 microempresarios dueños de las chiflerías del cantón. Se pudo concluir que los procedimientos de calidad con los que cuentan las microempresas no cumplen con los estándares o normativas como las BPM o normas internacionales, por tanto, es necesario el diseño de un manual de procedimientos para las microempresas de chifle del cantón Paján