“MODELOS DE NEGOCIO E INNOVACIÓN. VALORACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD DEL SECTOR BARES Y RESTAURANTES DE LA COMUNA OLÓN, AÑO 2021.”

Abstract

La presente investigación se realizó en la comuna Olón ubicada en la península de santa Elena donde sus habitantes están llenos de espíritu emprendedor, el cual los motiva a ejecutar sus ideas de negocios y ponerlas en práctica sin tener un modelo de negocio establecido o sin realizar un estudio de mercado previo. Es por ello que muchos de los bares y restaurantes en este sector no sobreviven, llegando a la quiebra por la falta de conocimientos administrativos, financieros y visión en su negocio. El objetivo principal de la investigación es determinar un modelo de negocio innovador para el fortalecimiento sostenible del sector de bares y restaurantes de la comuna Olón, además de diagnosticar la situación por la que atraviesa dicho sector, así mismo se buscó información para la implementación de un modelo de negocio que se adapte a las condiciones de los establecimientos. Para la realización de dicho trabajo investigativo, se implementó la metodología cualitativa y estudio de campo debido a que tiene como intención el análisis, definición y determinación del tema a investigar, junto a técnicas como análisis FODA, modelo Canvas y encuestas, las cuales serán de gran valor para cumplir con los objetivos propuestos. En definitiva, una vez realizada la recolección de datos se pudo notar que los moradores de dicho sector no cuentan con conocimientos sobre modelos de negocio e incluso no innovan por el miedo a probar métodos nuevos, además de estar enfocados en sus métodos tradicionales sin progreso alguno.