“BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y SUS EFECTOS EN LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA ASOCIACION DELICIAS DEL RECINTO SAN CARLOS”

Abstract

El cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en la comercialización de los productos de la Asociación Delicias del sitio San Carlos del cantón Jipijapa, que son elaborados de los derivados de la caña de azúcar, tiene gran debilidad al no cumplir con las normativas del reglamento ejecutivo de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria NTSU ARCSA 0672015-GGG, cuyo objetivo fue identificar las buenas prácticas de manufactura que inciden en la comercialización de los productos de la Asociación Delicias del recinto San Carlos, Además esto sirve de base para corregir todas las actividades de la microempresa y de esta manera obtener productos inocuos que sean satisfactorios para los clientes. La metodología que se utilizó fue descriptiva y de campo, acompañada de los métodos inductivo-deductivo, de análisis y síntesis, con las técnicas de entrevista y encuesta, las misma que surgieron de gran valía para la recopilación de la información, a través de la encuesta se determinó la situación actual de la microempresa que fue diagnosticada mediante la aplicación gráficos para la verificación, obteniendo resultados en un 48,25% de cumplimiento de buenas prácticas de manufactura, un 45,38% de incumplimiento y 12,75 que no aplican, así mismo se evidenció que el nivel de cumplimiento en la comercialización es de un 87% y el 100% indicaron que es importante la aplicación de las buenas prácticas de manufactura porque inciden directamente en la comercialización. Se concluye que las buenas prácticas de manufactura permitirán garantizar el aseguramiento de la calidad del producto para su comercialización, es decir la microempresa pueda ejecutarla a largo plazo y lograr el cumplimiento deseado