“ANÁLISIS DE LA OFERTA GASTRONÓMICA TRADICIONAL DEL CANTÓN JIPIJAPA, PARA EL DISEÑO DE UNA RUTA TURÍSTICA”

Abstract

La importancia que actualmente se le está brindado a las culturas gastronómicas de cada zona del mundo, se basa principalmente por la motivación de conocer y experimentar las diversas formas de preparación de los alimentos, descubrir nuevos sabores y captar los elementos que rodean la localidad. Es por ello que esta investigación tiene por objeto “Analizar la oferta gastronómica tradicional del cantón jipijapa, para el diseño de una ruta turística.”, la misma que tuvo como marco metodológico un estudio de tipo cualitativo y cuantitativo donde se analizó los diferentes platos típicos del cantón y así también los recursos complementarios que fortalecen la ruta gastronómica. Como resultado se identificó los diferentes platos tradicionales de Jipijapa entre ellos, el ceviche con maní, las tortillas, el café filtrado, las humitas entre otros platos típicos que fortalecen la riqueza gastronómica del cantón y de la misma manera se identificó los recursos complementarios entre ellos la Iglesia San Lorenzo, el Parque Simón Bolívar, las casas Patrimoniales, el Monumento al Choclo, el Museo del Centro Cultural Municipal, para con todos estos diversos recursos proponer el diseño de una ruta turística gastronómica dentro del cantón Jipijapa como cabecera cantonal, misma que fortalecerá el desarrollo económico y local.