Caracterización morfométrica de la canal de cerdos de engorde, alimentados con yuca y banano como fuentes energéticas, en reemplazo parcial del maíz

Abstract

El objetivo del presente estudio fue evaluar las características morfométricas de la canal de los cerdos de engorde, alimentados con yuca y banano como fuentes energéticas. Las variables a analizarse fueron peso, longitud y perímetro en lo que respecta a la canal, mano, pata, jamón, lomo, caña, paleta, costillar y cabeza. Se aplicó la metodología científica de tipo experimental, con estadística paramétrica con el diseño de T Student de muestras independientes. La investigación estuvo conformada por 10 cerdos mestizos los cuales fueron divididos en dos grupos en forma aleatoria, con dos tratamientos conformados por machos y hembras donde se obtuvo como resultado que se realizó dos inclusiones de balanceado preparado con alternativas alimenticias del 32% con yuca y banano y el 42% entre yuca y banano como fuentes energéticas, en reemplazo parcial del maíz en el análisis de las características longitudinales de la canal de cerdos de engorde determinado que la mejor inclusión fue el tratamiento 2 con el 42% en la longitud de canal,pata y jamón y solo en la de mano fue mayor el tratamiento 1 con el 32%.En las características de perímetro de jamón el tratamiento 1 fue el mejor y en perímetro de caña se obtuvieron los mismos resultados en los dos tratamientos y en el peso de lomo, paleta, cabeza, costillar, mano, patas el mejor tratamiento fue el 2 con el 42% balanceado con yuca y banano como fuentes energéticas, en reemplazo parcial del maíz