HÁBITOS ALIMENTICIOS, CALIDAD NUTRICIONAL Y CONCENTRACIÓN DE HIERRO SÉRICO EN ESCOLARES CON ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO EN EL CANTÓN JIPIJAPA

Abstract

El consumo de los buenos hábitos alimenticios y la calidad nutricional es de esencial trascendencia debido a que el escolar comienza a requerir nutrientes importantes para el desarrollo infantil y el buen desempeño académico, cabe recalcar que la anemia por deficiencia de hierro tiene un impacto mayor donde se estima que 600 millones de niños entre la edad escolar padecen de anemia según datos registrados por la Organización Mundial de la Salud. El objetivo de la investigación fue Demostrar los hábitos alimenticios, calidad nutricional y concentración de hierro sérico en estudiantes con anemia por deficiencia de hierro en el Cantón Jipijapa. La metodología que se empleó en la investigación fue descriptiva y el tipo de estudio observacional, analítico, transversal. Entre los resultados se destacó que 63 escolares el (76,4 %) consume alimentos diariamente, mientras tanto en la calidad nutricional se observó poco consumo de alimentos saludables con una media entre (24 y 37 ME) de los rangos establecidos, los casos de anemia identificados corresponden a un (10,2% /n=6) de escolares con esta afección, los casos por deficiencia de hierro representan el (11,1% /n=6) de los niños. Se concluye que en los escolares predomina el consumo poco saludable de alimentos, sin embargo, hay casos de escolares con anemia por deficiencia de hierro y escolares sin anemia pero con déficit de este mineral, lo que es elemental las buenas practicas alimenticias tanto en los hábitos como en la calidad nutricional.