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Título : Condiciones higiénicas en la cría de cerdos y su incidencia en la salud humana
Autor : Indacochea Ganchozo, Blanca
López Nonura, Matilde Marilú
Palabras clave : Condiciones
Higiénicas
Crías de Cerdos
Fecha de publicación : 2011
Editorial : JIPIJAPA:UNESUM
Citación : López Nonura,Matilde Marilú(2011).Condiciones higiénicas en la cría de cerdos y su incidencia en la salud humana.Jipijapa.UNESUM.Ciencias Tecnicas.109pg
Resumen : La ciudad de Jipijapa en su área urbana ha llevado un gran problema ambiental por la falta de conciencia ciudadana en el sector Punta Alta del cantón Jipijapa, donde existen 25 familias. No cuentan con los servicios básicos, este sector no cuenta con alcantarillado, ni red de agua potable, las vías transitables en su mayoría no son lastradas. La mayoría de los habitantes de Punta Alta se dedican a la cría de cerdos de engorde caseros y no cuentan con los conocimientos necesarios sobre higiene y saneamiento ambiental para poder realizar dicha actividad por lo tanto los habitantes y moradores de la zona se encuentran propensos a contraer cualquier tipo de enfermedad provenientes de los cerdos y la contaminación. En el sector Punta Alta se puede percibir malos olores, presencia de vectores de prolifero que posa en los residuos que generan los criaderos de cerdos además se puede apreciar la presencia de moscas, ratas entre otros, etc. Con todos estos problemas existentes se realizó la evaluación sanitaria del manejo de la crianza de cerdos en el sector para poder determinar la incidencia en la salud de los habitantes por el manejo de la crianza a través de la ficha ambiental, también se ejecutó un programa de capacitación del manejo y crianza que cumplen con las normas sanitarias. Se recomendó que se deban seguir capacitando constantemente sobre temas de normas ambientales, higiene y salubridad, técnicas de manejo para cría de cerdo para mejorar esta actividad y que la realicen de una manera tecnificada garantizando una carne apta para el consumo humano y no provoque enfermedades al hombre cuando se la consuma. La Universidad Estatal del Sur de Manabí con su personal académico y estudiantes de la escuela de Ciencias Forestales, Ambientales y Agropecuaria, promoverán la educación ambiental, técnicas y manejo para crianza de cerdos etc. en todos los sectores del cantón Jipijapa específicamente en las Zonas Urbano Marginal.
Descripción : The city of Jipijapa in the urban area has a big environmental problem for the lack of knowledge about it in the sector “Punta Alta”, where there are 25 families. They do not have the basic services, there is no sewerage or drinkable water, most of the roads are not burdened. The majority of the inhabitants of “Punta Alta” raise pigs and they do not have knowledge about hygiene and environmental reparation for doing this activity, therefore the inhabitants of the zone could contract any type of disease from the pigs and the pollution. In the sector “Punta Alta” we can perceive bad smells, presence of vectors of diseases, flies, rats etc. With all these problems there was done the sanitary evaluation of the handling of the raising pigs in order to determine the incident in the health of the inhabitants for the handling of the raising pigs based on the environmental card, also there was executed a program of training of the handling and raising that they fulfill with the sanitary procedure. It was recommended to continue to train about topics of environmental procedure, hygiene and health, technologies of handling the raising pigs to improve this activity and to do it in a technical way guaranteeing a suitable pork for the human consumption and to avoid diseases when there are consumed. The UNESUM with the academic personnel and students of the school of Agricultural Forest and Environmental Sciences, they will promote the environmental education, technologies and for raising pigs in all the sectors of Jipijapa city specifically in the Marginal urban area
URI : http://repositorio.unesum.edu.ec/handle/53000/322
Aparece en las colecciones: Tesis-Ingeniería Ambiental

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