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Título : Cumplimiento de Normas, Procedimientos, Estándares de Calidad y su Incidencia en el Área de Alimentación y Dietética del Hospital General del Cantón Jipijapa
Autor : Salazar Pin, Ginger Elizabeth
Parrales Toala, Maritza Abigail
Fecha de publicación : 26-nov-2019
Editorial : Jipijapa-UNESUM
Citación : Parrales Toala Maritza Abigail(2019).Cumplimiento de Normas, Procedimientos, Estándares de Calidad y su Incidencia en el Área de Alimentación y Dietética del Hospital General del Cantón Jipijapa..Jipijapa.UNESUM.Facultad de Ciencias Economicas.124pg
Resumen : Este trabajo de investigación tiene como tema: “CUMPLIMIENTO DE NORMAS, PROCEDIMIENTOS, ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SU INCIDENCIA EN EL ÁREA DE ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA DEL HOSPITAL GENERAL DEL CANTÓN JIPIJAPA”. El éxito o fracaso del Servicio de Alimentación depende básicamente de la Gestión y entrenamiento necesarios para planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar situaciones individuales y de contingencia. El propósito de la tesis es verificar el grado de cumplimiento de las Normas, Procedimientos y Estándares de Calidad que debe aplicar el Área de estudio para poder brindar un servicio eficaz a los pacientes internos del Hospital General de Jipijapa. La metodología que se desarrollo es de carácter cuantitativo, ya que se utilizó la estadística en el análisis de los datos y encuestas con cuestionarios cerrados. El tipo de investigación es de Campo porque se tomó contacto directo con la realidad del Área de Alimentación y Dietética, acerca del cumplimiento de las Normas, Procedimientos y Estándares de Calidad, por alcance es descriptiva por que se analizaron los diferentes resultados, basados en el marco teórico. La población abarco la totalidad de los empleados del Área de Alimentación y Dietética 5 Auxiliares de Alimentos, el Nutricionista y el Jefe de Área. Se detectó que los manuales son aplicados en un rango que fluctúan entre el 40 y 50% lo que evidencia que no se cumplen con los Estándares de Calidad, lo cual influye en la eficacia del servicio
Descripción : This research work has as its theme: "COMPLIANCE WITH STANDARDS, PROCEDURES, STANDARDS OF QUALITY AND ITS INCIDENCE IN THE AREA OF FOOD AND DIETETICS OF THE GENERAL HOSPITAL OF CANTON JIPIJAPA" The success or failure of the Food Service basically depends on the Management and training necessary to plan, organize, direct, control and evaluate individual and contingency situations. The purpose of the thesis is to verify the degree of compliance with the Standards, Procedures and Quality Standards that the Study Area must apply in order to provide an effective service to the inpatients of the General Hospital of Jipijapa. The methodology that was developed is of a quantitative nature, since statistics were used in the analysis of the data and surveys with closed questionnaires. The type of research is Field because direct contact was made with the reality of the Food and Dietetic Area, about compliance with the Standards, Procedures and Quality Standards, by scope it is descriptive because the different results were analyzed, based on the theoretical framework. The population covered all the employees of the Area of Food and Dietetics 5 Auxiliaries of Food, the Nutritionist and the Head of Area. It was found that the manuals are applied in a range that fluctuates between 40 and 50%, which shows that they do not comply with the Quality Standards, which influences the effectiveness of the service.
URI : http://repositorio.unesum.edu.ec/handle/53000/2035
Aparece en las colecciones: Tesis - Carrera de Ingenieria en Auditoria

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